HARICOTS CANNELLINI, SACHET DE 250 GRAMMES.

Description

Haricots Cannellini

 

Haricot blanc appartenant au genre Phaseolus Vulgaris de taille moyenne, de forme allongée et de consistance onctueuse.

Conditionnement : 250 grammes dans un sachet plastique double épaisseur et conditionné sous atmosphère protectrice.

Origine : Argentine.

MODE D’EMPLOI: Lors de la cuisson des légumineuses, nous devrons l’anticiper la veille en les laissant tremper la veille pour qu’elles se réhydratent et facilitent ainsi à la fois la cuisson et l’absorption des différents ingrédients du plat élaboré, étant particulièrement adapté pour la préparation de ragoûts chauds ou de ragoûts ainsi que pour la préparation de salades ou de plats froids pour l’été.

Une portion moyenne se situe entre 70 et 85 g de haricots secs. Les fèves sont mises à tremper dans 3 parties d’eau froide pour 1 de fèves, de 10 à 12 heures. Cette eau sera jetée, en utilisant de l’eau neuve pour la cuisson. Il est recommandé, pour que les haricots ne desserrent pas la peau, d’interrompre l’ébullition en ajoutant une ou deux fois de l’eau froide.

 

TEMPS DE CUISSON RECOMMANDÉS

	CASSEROLE*	COCOTTE MINUTE
EAUX DURES	14h à 2h20.	30 minutes. 45 min.
EAUX DOUCES	1 heure. à 1h35.	25 min. 40 minutes

Casserole : feu moyen recommandé

Une fois cuit, il garde sa peau intacte, lisse et douce, et avec un fort pouvoir beurré.

COMPOSITION NUTRITIONNELLE : (VALEURS MOYENNES POUR 100 G.)

VALEUR ÉNERGÉTIQUE : 1396 KJ. / 329 CALORIES

PROTÉINES : 20,8 G

GLUCIDES : 58,3 G

MATIÈRES GRASSES : 1,4 G

SATURÉ : 0,3 G

FIBRE : 24,9 G

SODIUM : 16MG

 

MÉTHODE DE STOCKAGE: Conserver dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière du soleil