Description
ÑORAS SECS
Ingrédients : Ñoras séchées
Peut contenir des traces de fruits à coque et d’arachides.
Conditionnement : Environ 20-25 grammes nets dans un sac plastique double couche et conditionné sous atmosphère protectrice.
Origine : Espagne
Mode d’emploi:
Les ñoras ou « bolas » appartiennent à la famille des piments, ils sont séchés au soleil tout comme les piments chorizo. Bien qu’ils soient également utilisés frais, leur forme la plus précieuse est séchée. La ñora est largement utilisée dans le bassin méditerranéen, notamment pour les sauces, les plats de riz ou le « suquet » de poisson.
Il y a plusieurs façons de les utiliser :
-Entier en le plaçant au milieu du riz et ainsi il ne retrouve pas de « morceaux de peau » (mais il enlève la saveur).
-Écrasé et une fois qu’il est devenu une poudre ajouter comme épice.
-Haché en enlevant les graines.
-Hachez-le, retirez les graines et faites-le tremper.
Utiliser des ñoras dans la cuisine n’est pas quelque chose de compliqué, tout comme nous sommes habitués à son cousin le paprika, le poivre, le thym… ou avoir toujours des oignons et de l’ail sous la main, chaque garde-manger de cuisine devrait avoir du chorizo et des piments ñoras puisqu’ils en font partie de notre culture gastronomique.
Mode conservation : A conserver dans un endroit frais et sec à l’abri du soleil.
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